سال نو مبارک

سال نو همگی مبارک باشه.امیدوارم که یکی از بهترین سال های عمرتون رو پیش رو داشته باشید.

با آرزوی بهترین آرزوها

آشپزی تازه

کوفته مرغ

این کوفته خیلی خوشمزه است و خوبی اش به راحتی اش نسبت به کوفته های دیگه است. یعنی اگه مواد زیادی هم تو خونه نداشته باشید باز هم به راحتی می تونید این کوفته رو تهیه کنید.

مواد لازم

سینه مرغ بدون استخوان نیم کیلو

گردو نیم پیمانه

سیر ۱ حبه

پیاز کوچک نیم عدد

سبزی کوفته (شوید-مرزه-ریحان -گشنیز-جعفری)۱ قاشق غذاخوری

زردچوبه و ادویه به اندازه دلخواه

نمک و فلفل به اندازه دلخواه

 

 

طرز تهیه

ابتدا توسط غذاساز (یا هرچیزی با عملکرد مشابه) گردو ها را به صورت پودر یا بسیار ریز ریز در می آوریم. مرغ و سیر و پیاز رو اضافه می کنیم و حسابی با غذاساز یا کوفته ساز مخلوط می کنیم. ادویه و زردچوبه و نمک و فلفل و در نهایت سبزی کوفته را اضافه می کنیم و حسابی با دست ورز می دهیم. درون یک تابه آب و یک عدد قرص آب مرغ و یک قاشق رب اضافه می کنیم. از مخلوط به اندازه یک توپ کوچک برداشته و گرد می کنیم و درون تابه قرار می دهیم. در حین پخت زعفران آب کرده را بر روی کوفته ها می ریزیم.

نان سیردار

نان سير دار انواع مختلفي داره. ولي كره و پنير و سير پايه اصلي نان سير داره. توي اين دستور از تره فرنگي هم استفاده شده كه اگر به ذائقه اتون نمي سازه مي تونيد حذفش كنيد.

مواد لازم

باگت فرانسوی ۱ عدد

کره نرم شده ۵۰ گرم

سیر ریز شده ۲حبه

پنیر پارمسان ۲ قاشق غذاخوری

تره فرنگي ریز شده ۱ عدد

جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

 

طرز تهیه

در یک کاسه کوچک کره،سير،تره فرنگي،پنير،جعفري،نمك و فلفل را به خوبي مخلوط مي كنيم. ميني فر يا آون را بر روي قسمت برويلر قرار مي دهيم. باگت را به صورت افقي برش مي دهيم. هر دو طرف باگت را كره مي ماليم و مخلوط فوق را بر روي آن مي ماليم. در ميني فر قرار داده و به مدت ۲ دقيقه تست مي كنيم.

 

پیراشکی بدون گوشت

 

 

مواد لازم

خمیر پیراشکی آماده ۱ بسته

کنسرو نخودفرنگی ۱قوطی

کنسرو ذرت ۱قوطی

قارچ ۴۰۰گرم

پنیر پیتزا

رب گوجه فرنگی

پیاز سرخ شده

ادويه،نمك و فلفل

 طرز تهیه

قارچ ها را ريز ريز خرد مي كنيم. در یک تابه قارچ ها را کمی تفت می دهیم  و به آن نخود فرنگی و ذرت و ادويه و نمك و فلفل را اضافه می کنیم. بعد از چند دقیقه هم زدن و تفت دادن یک قاشق رب اضافه می کنیم. خمیرهای پیراشکی را قبل از استفاده به مدت نیم ساعت بیرون می گذاریم تا نرم شود. در هر خمیر مقداری پیاز سرخ شده،مخلوط قارچ و ذرت و نخود فرنگي و در نهايت پنير پيتزا ريخته و پيراشكي را درست كرده و در سيني فر قرار مي دهيم. (البته سيني فر را در ابتدا چرب مي كنيم). فر را از قبل بر روي ۲۲۰ درجه سانتي گراد گرم مي كنيم. سيني را در درجه ۱۸۰ و به مدت نيم ساعت قرار مي دهيم. بعد از آن فر را خاموش كرده و قسمت گريل را به مدت ۵-۱۰ دقيقه روشن مي كنيم.

در صورت دلخواه مي توانيم پيراشكي ها را در روغن سرخ كنيم.