بستنی نسکافه ایی
شیر ۱ پیمانه
شکر نیم پیمانه
خامه فرم گرفته ۱ پیمانه
پودر کاکائو شیرین ۱ قاشق چایخوری
نسکافه ۲-۱ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
مواد لازم برای خامه فرم گرفته
خامه ۲۵۰ میلی لیتر
پودر قند ۳/۱ پیمانه
وانیل ۴/۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه خامه فرم گرفته
به مدت نیم ساعت خامه رو درون فریزر قرار می دهیم. چند دقیقه قبل از هم زدن از فریزر خارج می کنیم. در یک ظرف فلزی تمیز که بر روی قالب یخ گذاشته ایم. مواد را با هم مخلوط کرده و هم زدن را تا زمانی که رد همزن بر روی خامه باقی بماند ادامه می دهیم.
طرتهیه بستنی
درون یک قابلمه شیر،شكر،نسكافه،كاكائو و نيمي از خامه فرم گرفته (نيم ديگر را بر روي ظرف يخ كناري مي گذاريم) را بر روي حرارت كم مي گذاريم. مخلوط را تا زمان قوام گرفتن حرارت مي دهيم. دقت كنيد كه نجوشد. بعد از آن از روي حرارت برمي داريم. در كاسه ايي زرده هاي تخم مرغ را با هم مخلوط مي كنيم. مخلوط شير و نسكافه را دوباره به مدت بسيار كمي بر روي حرارت قرار مي دهيم. و سپس اين مخلوط را بر روي زرده ها مي ريزيم و به هم مي زنيم. پس از آن همه مواد را به درون قابلمه بر مي گردانيم. به مدت ۱۰ دقيقه هم مي زنيم تا زماني كه مخلوط كش پيدا كند و قوام داشته باشد. يعني وقتي شما به وسط مخلوط انگشت مي زنيد از دست شما نچكد.
مخلوط را از حرارت برداشته و آرام آرام بر روي نيم ديگر خامه فرم گرفته مي ريزيم. وانيل را اضافه كرده و تا سرد شدن مخلوط به هم زدن ادامه مي دهيم. به مدت ۳-۲ در فريزر قرار مي دهيم تا بسته شود. برای سرو کردن کمی بیرون از فریزر قرار دهید تا نرمتر شود.
