کیک هویج
آرد ۳ پیمانه
شکر ۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
دارچین ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ و نیم پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد بزرگ (قبلا به آرامی زده شود)
وانیل ۱ قاشق غذاخوری
گردوی خرد شده ۱ و نیم پیمانه
پودر نارگیل ۲ قاشق غذاخوری
هویج رنده شده ۲ پیمانه
آناناس خرد شده ۱ پیمانه
مواد لازم برای تزیین
پنیر خامه ایی ۳۰۰ گرم
کره بدون نمک ۶ قاشق غذاخوری
پودر قند ۲ و نیم پیمانه
وانیل ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
فر را بر روی ۱۸۰درجه سانتی گراد گرم می کنیم. قالب کیک را چرب می کنیم.مواد خشک را درون یک کاسه بزرگ الک می کنیم. روغن،تخم مرغها و وانيل را اضافه كرده و به خوبي هم مي زنيم. سپس گردو،پودر نارگيل،هويج و آناناس را اضافه مي كنيم. مخلوط را درون قالب ريخته و در طبقه وسط فر به مدت ۱ ساعت قرار مي دهيم. (تا زماني كه كيك به چنگال نچسبد). در نهايت نيز به مدت ۵ دقيقه قسمت بالاي فر را روشن مي كنيم تا طلايي شود. صبر مي كنيم تا كيك خنك شود.
براي تزيين كيك نيز پنير خامه ايي و كره را در كاسه ايي مي ريزيم. سپس پودر قند را به آرامي الك كرده و مخلوط را تا زماني كه به قوام دلخواه برسد هم مي زنيم. وانيل و آبليمو را نيز اضافه مي كنيم. سپس مواد را بر روي كيك مي ماليم و در آخر نيز با گردو تزيين مي كنيم.